【制作国】：日本

【監督】：-

【出演/声の出演】：鈴木美妃, 朴阿英

【音声/字幕】：日本語音声

【ディスク枚数】：3枚組

【商品類別】：中国正規品

【リージョンコード】: リージョンオール（すべての国で再生可能）

日本公開日: 2009/05/16

【収録内容】

■旅立ちは北京から

■胡同の炸醤麺(PPV作品)昔から暮らす北京っ子のおばあさんに、北京の伝統麺「炸醤(ジャアジャア)麺」を作ってもらう。

■皇帝の麺を求めて(PPV作品)河北省承徳市は、かつて清朝の皇帝が夏を過ごした避暑山荘があり、市内には宮廷料理の店が軒を連ねる。

■長城を越えて -モンゴルの牛乳麺- 河北省張家口(PPV作品)長城を超えて遊牧の世界へ。モンゴルのテント・ゲルのレストランを訪ねて、遊牧民の麺「牛乳麺」を食べる。

■刀削麺のふるさと

■長城の村の麺名人たち(PPV作品)貧しい土地で精一杯暮らしを豊かに彩る麺の数々を食べてみるとともに、貧しいけれど明るい村人の素朴な暮らしを見る。

■明日の麺名人を目指して(PPV作品)山西省太原には麺作りのプロを養成する学校がある。寄宿舎での生活も含めて生徒の生活に密着し、彼らの夢を追う

■古都西安を食べつくす(PPV作品)エキゾチックな西安の下町でイスラムの麺や様々な小吃(シャオチー)を食べてみる。

■岐山麺をたずねて

■巨大刀で切る米の麺(PPV作品)米皮は米を砕いて水で溶き、薄く伸ばしたものを蒸し、それを1mちかくある巨大な包丁で切っていく。その様はまさに職人芸だ。

■牛肉麺の秘密はスープにあった(PPV作品)蘭州牛肉麺の秘訣は、美しく透き通ったスープにあった。新鮮な牛肉と羊の骨を何時間も煮込んで作る透明なスープ。その味の秘密に迫る。

■オアシス敦煌の日本風ラーメン(PPV作品)「黄麺」と言う麺は、その名の通り黄色くコシがあり日本のラーメンによく似ている。砂漠の町に、なぜ日本と似たラーメンがあるのか…。

■ウイグルの拉麺 ラグマンを食べる

■遊牧の民カザフの究極の馬肉麺(PPV作品)カザフ族が平打ちの麺の上に肉のかたまりを乗せて食べる麺、「ペンパルマック」を体験し、馬肉をまるごと豪快に味わう。

■バンズの響く街でホイ麺を食べつくす(PPV作品)大きなレストラン、街の小さなレストラン、最後に家庭を訪ねて、3ヵ所で麺を食べさせてもらう。それぞれ、微妙に違う麺を、たっぷり味わう。

■中国五大麺の一つ・鯉魚焙(リーユーベイ)麺(PPV作品)麺大師と呼ばれる名人に特技を披露してもらう。

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